Azért nem minden gyümölcs végzi lekvárként 🙂 A torta ötletét az októberi Jamie magazin adta, de én egy kicsit átdolgoztam. Eredetileg birsalmával készülne, de miután 3 birsalma megpucolása és kimagozása után majdnem eltörtem egy kést, amit még ráadásul jó mélyen bele is szúrtam a tenyerembe, úgy döntöttem, hogy váltok körtére, azzal jóval egyszerűbb dolgozni.
Hozzávalók:
1 citrom
300 gr méz
1 kg körte
175 gr olvasztott vaj / margarin
100 gr fehér liszt
150 gr tönkölyliszt (akár teljes kiőrlésű akár fehér is jó)
125 gr barna cukor
10 gr sütőpor
3 tojás
Elkészítés:
- Facsard ki a citromot, és a mézzel, valamint 4,5 dl vízzel együtt forrald fel. Miközben melegíted a szirupot hámozd meg a körtéket, magozd ki őket és vágd kb 1 cm-es csíkokra. Dobd bele a körtéket a mézes-citromos szirupba és forrald kb. 25 percig. Attól függően, hogy milyen körtét használsz, illetve, hogy mennyire érett, változhat a főzési idő. Az a lényeg, hogy puhák legyenek a gerezdek.
- Vedd ki a körtéket, majd forrald tovább a szirupot, amíg kb 3 dl marad. Hűtsd le a szirupot. Közben melegítsd elő a sütőt 170 fokra.
- Szitáld egy tálba a két féle lisztet, add hozzá a sütőport, az olvasztott vajat, a cukrot, a 3 tojást és a kihűlt szirupot, és verd addig, amíg kissé kifakul.
- Keverd a tésztába a körte felét, majd kanalazd a masszát egy kivajazott, kapcsos tortaformába. Simítsd el, majd rendezgesd el a maradék körtét a tetején. Tedd be a sütőbe és 60-65 percen keresztül süsd készre. Mielőtt kivennéd a formából, hagyd kihűlni.
- Tálaláskor díszítsd porcukorral.
Jó étvágyat!
